天満橋の新店フレンチ「AYTNmR（アイテノマ）」で娘の誕生日をお祝いしました 大阪・天満橋に2026年オープンしたフレンチレストラン「AYTNmR（アイテノマ）」へ。ミシュラン星付きレストランがあった場所に誕生した注目の新店です。シェフ自ら釣った魚や狩猟した鹿肉など、素材へのこだわりが光る料理とワインを堪能。娘の誕生日ディナーで訪れた、驚きと楽しさに満ちたコース体験をご紹介します。 天満橋の新店フレンチ「AYTNmR（アイテノマ）」へ 娘の誕生日祝いに、近所でニューオープンしたフレンチAYTNmR（アイテノマ）へ行ってきました。食べログ評価もまだついてないぐらいの新店！ この場所、実は以前はミシュラン星付きレストラン「Origin」があった場所。Originは現在東京へ移転しています。 さらにその前はフジマル醸造所系列のお店でした。なかなか歴史のある場所です。 立地がいいのでしょうか。そして今回はオープン間もないということで、期待を込めて訪問しました。 個室でゆったりスタート。誕生日サプライズの予感 当日、娘が少し遅れるとのことで、私だけ先に入店。 店内はウッドベースの落ち着いた内装。余分な装飾はなく、すっきりとした空間です。 テーブルとテーブルの間隔もゆったり取られていて、周りを気にせず食事を楽しめそうな雰囲気。 案内していただいたのは個室でした。 今日はシェフおひとりでの営業とのこと。 そういえば誕生日だということを伝えていなかった…と思い出し、恐る恐るお伝えすると、 「任せてください！」 と、なんとも気持ちのよいお返事。 さらに「お待ちの間に」と、お菓子とドリンクまで出してくださいました。 この時点ですでに、なんだか嬉しい。 ヤリイカのブルスケッタからスタート 娘も到着し、いよいよ料理スタート。 最初の一皿はヤリイカのブルスケッタ（イカ墨ペースト添え） ヤリイカがねっとり甘い。そこにイカ墨ペーストをのせると、白ワインがぐっと進みます。 ワインは ・Sijnn White（私）・Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2023（娘） しかも驚くことに、1杯目は食べログクーポンで無料。無料なんだから、ええやつを飲んでおくようにとシェフにお勧めされました（笑）たしかにええワインのお味がしました。 鰯・新ジャガ・春キャベツのミルフィーユ 2皿目は鰯、新ジャガ、春キャベツを重ねたミルフィーユ仕立て。 春の食材の組み合わせが楽しい一皿です。 博多地鶏のロースト（まだ前菜！？） 続いて出てきたのが博多地鶏のロースト。量的に、メインか？？となり、 思わず 「これメインですか？」 と聞いてしまうと、 「いえ、前菜のひとつです。まっだまだあります」 え！？ ここで私やっと気づくわけです。そういえばこのお店、メニューがありません（笑） ドリンクも「お酒いっとく？何いっとく？」という感じで聞かれるスタイル。 ここで赤ワインへシフト。 シェフが釣った鹿児島産カツオ 続いて鹿児島産のカツオ。 白いソースは酸味が効いていて、カツオとの相性がとてもいい。そして驚くほど臭みがありません。ぐるぐる巻きのは、パスタのようでした。 なんとこのカツオ、シェフが釣ってきたものだそう。鹿児島産、てことは鹿児島まで行ってたのか！？ コノシロのグリルが予想以上に美味しい コノシロのグリル。新玉ねぎのピューレと茎わかめ。 このあたりから、シェフが料理の説明をいろいろしてくださるように。 見た目はそこまで派手ではないのですが、口にするとびっくり。 とにかく美味しい。コノシロってこんなに美味しい魚だったっけ？と思うほどでした。 福井で獲った鹿肉。人生で一番美味しい鹿 ここでメインです。鹿肉のソテー。 これもシェフが福井で獲ってきたもの。4か月の雄とのこと。 実は鹿肉、正直あまり得意ではありません。これまで「美味しい！」と思ったことがほとんどないから。 でも、この鹿肉は別物。 これまで食べてきた鹿肉って何だったん？と思うほど美味しい。福井で獲られた若い鹿のジビエということで、臭みがまったくなく驚くほど柔らかい。 柔らかすぎる。 年齢の違いですか？と聞くと、季節も関係するとのことでした。 へえーーーー。としか出ませんでした（笑） 締めは深海魚「げんげ」のパスタ 締めはパスタ。げんげという魚を使ったパスタです。深海魚ですね。 お皿を見ると身が見えないので聞いてみると、身はソースと一体化しているとのこと。 なるほど。溶けてる、ということやな。 上にのっているいくらのような粒は、なんとげんげの卵だそう。 これは初めていただきました。 小ぶりのいくらのような感じで、少し柔らかく、ぷちっとした食感が楽しい。 パスタはこの後のデザートも考えて、少なめでお願いしました。 発想が楽しいデザート デザートは ・そら豆のムース・わさび菜のアイスクリーム さらに ・ふきのとうとはっさくのケーキ 発想が面白い。コーヒーと一緒にいただきました。 誕生日サプライズ 最後に出てきたのが誕生日プレート。 ・春菊のカスタード・なめこのフィナンシェ なんと即興でプレートを仕上げてくださいました。 こういう気持ち、本当に嬉しい。 食後酒 食後酒をいただきました。 フルーティーな甘さが、満足度を高めてくれます。 お会計と感想 お会計は2人で3万円ちょっと。 内容を考えると、むしろリーズナブルに感じました。 素材へのこだわりも感じられるし、料理の自由なスタイルも楽しい。 オープンしたばかりのお店ですが、近所ですし、また行きたいと思います。 まとめ｜天満橋で注目の新店フレンチ 天満橋にオープンしたフレンチ「AYTNmR（アイテノマ）」。 シェフ自ら釣った魚や狩猟した鹿肉など、素材へのこだわりが印象的でした。メニューが決まっていない自由なスタイルも面白く、料理の驚きも楽しめます。（これは、たまたまシェフがメニューを作ってなかったってこともあり得る・笑） 誕生日のサプライズまで即興で用意してくださり、とても印象に残るディナーに。 シェフは、いわゆるおしゃべり上手という感じではないのですが、お客さんを楽しませようと一生懸命な気持ちが伝わってくる。その感じがなんだかとても良くて、終始気持ちよく食事を楽しむことができました。 天満橋でフレンチディナーや記念日レストランを探している方には、ぜひチェックしてみてほしいお店です。ランチもやっていますよ。 シェフのこだわりの食材と自由な発想のお料理が楽しめる、これから人気が出そうなお店だと思います。 AYTNmR（アイテノマ）店舗情報｜天満橋の新店フレンチ 天満橋エリアに2026年オープンしたフレンチレストラン。シェフ自ら釣った魚や狩猟したジビエなど、素材にこだわった料理をゆったりと楽しめるお店です。個性的なワインのセレクトも魅力のひとつ。 さて、次回は長堀橋にできた新店「鮨 和恵」へ。4,400円でコースがいただける、今ちょっと話題のお店です。女性の職人さんが握るお鮨で、あの881（やばい）グループの新店。どんなお店なのか、さっそく行ってきました。